Anelletti alla norma al forno
Anelletti alla norma al forno, un primo piatto decisamente siculo, di una bontà assoluta! Un sugo di pomodoro arricchito da gustose melanzane fritte avvolge i
Alici gratinate al limone
Le alici gratinate al limone sono un secondo fresco e gustoso, pronto in pochi minuti. Alici (chiamate anche acciughe) pulite e aperte a libro, vengono
Pesce spada impanato alla siciliana
Il pesce spada impanato alla siciliana è una di quelle ricette che si fanno con estrema naturalezza, quasi scontate e banali, ma di grande effetto.
Alici fritte con cipolla agrodolce
Le alici fritte con cipolla agrodolce sono un piatto tipico della cucina siciliana, inteso anche come “alici o acciughe ca cipuddata”. I piccoli pesci azzurri,
Caponata di carciofi bianca
La caponata di carciofi bianca è un piatto siciliano servito come antipasto o come contorno. Si tratta di una interpretazione della famosa caponata di melanzane,
Pan di limone, un dolce molto soffice e
Il pan di limone è un dolce che in Sicilia si prepara spesso, così come il pan di arancia. Si tratta di una preparazione molto
Scacciata siciliana con scarola
La scacciata siciliana con scarola è la mia versione preferita di scacciata. Questo cibo da strada, che troviamo spesso agli angoli delle città o nelle
Pan di mandarino, soffice e umido
Pan di mandarino, un dolce semplice ma particolare. Questa torta è speciale perché i mandarini, che regalano carattere, gusto e profumo, si utilizzano per intero.
Giammelle siciliane, biscotti da inzuppo
Le giammelle siciliane sono biscotti da inzuppo della tradizione siciliana. Si preparano con soli 3 ingredienti: uova, zucchero e farina. In molti conservano il ricordo
Gelo di mandarino, la ricetta siciliana
Il gelo di mandarino è un dolce al cucchiaio realizzato con soli tre ingredienti: succo di mandarino, zucchero e amido. Un dolce così semplice, genuino