Ciambellone, la ricetta del dolce più soffice e buono

Ci dimentichiamo sempre delle cose più semplici. Sperimentiamo 1000 ricette, ma poi la felicità vera è solo questa: uova, farina, zucchero e profumo di casa.
La magia sta nella semplicità! E mia madre lo sapeva bene. Quando le nostre galline regalavano più uova del previsto, capitava di non sapere come consumarle. E se non erano più freschissime, lei aveva subito la soluzione: “Prepara un bel ciambellone, Valentina, che al mattino fa piacere prenderne una fetta”.
Come darle torto: il ciambellone classico è imbattibile! Pochi ingredienti, gesti semplici, ma tanta resa. La sua morbidezza si conserva intatta per giorni, ed è perfetto anche per l’inzuppo. Non c’è cosa migliore per la colazione!

Ripensandoci qualche giorno fa, mi sono accorta di non aver ancora pubblicato la ricetta che faccio da una vita, così eccomi qui, con tutti i piccoli trucchetti per un risultato fantastico.
Prima di mettervi al lavoro in cucina ricordate di:
– usare tutti ingredienti a temperatura ambiente (se conservate le uova in frigo tiratele fuori qualche ora prima)
– montare bene uova e zucchero: un po’ come quando fate il pan di Spagna, dovete farle aumentare di volume e renderle chiare e spumose. Lavorate con le fruste almeno 8-10 minuti!
– unire olio e latte lentamente, diminuendo la velocità delle fruste
– incorporare la farina e il lievito setacciandoli con cura e lavorando con una frusta a mano per essere delicati e non smontare il composto- imburrare bene lo stampo, meglio se di alluminio leggero, capace di veicolare bene il calore
– non avere fretta per la cottura: se il ciambellone dovesse prendere troppo colore in superficie, abbassate la temperatura di 10° e proseguite la cottura fino ad essere certi che sia ben cotto
– prima di estrarlo dallo stampo lasciate raffreddare completamente

Ecco altri dolci da colazione o merenda:
Ciambella alla zucca e gocce di cioccolato, perfetta per al’utunno
Ciambella pere e cacao
Torta ACE, morbidissima e super profumata
Pan di arancio lo amerete!

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