Farro con tonno e asparagi

Farro con tonno e asparagi, un piatto che vi piacerà molto per il gusto e la leggerezza, e vi farà anche comodo per i pranzi in ufficio o all’aperto. Si tratta di una portata unica che può essere gustata tiepida o fredda. Questa insalata è perfetta da preparare in anticipo per quelle giornate ricche di impegni che richiedono pasti veloci ma capaci di dare tanta energia.
Gli ingredienti che accompagnano il farro lo rendono decisamente saporito; le diverse consistenze regalano una pietanza vivace e interessante al palato.

Come si prepara il farro con tonno e asparagi

Per preparare un piatto salutare e nutriente a volte basta davvero poco, in questo caso è sufficiente poco più di un quarto d’ora. Mentre il farro cuoce in abbondante acqua salata, si può preparare il condimento. Per un risultato molto leggero è possibile cuocere al vapore gli asparagi o sbollentarli qualche minuto, e unirli al farro insieme a tutto il resto, senza ripassare nulla in padella. Tuttavia se volete concedervi qualcosa di incredibilmente buono provate a fare come vi suggerisco. Per accentuare tutti i sapori lasciate appassire lo scalogno in poco olio di oliva, unite gli asparagi, facendoli prima rosolare e poi cuocere con poca acqua. Ad essi unite anche i pomodori sott’olio, e i pinoli.
Inserite nel condimento il farro già scolato, che potrà assorbire quel fondo di cottura intriso di sapori. A questo punto potete spegnere e solo in ultimo aggiungere il tonno sgocciolato.
Mi raccomando, non un qualsiasi tonno in scatola, che nell’insalata svanirebbe, ma un buon tonno sott’olio in tranci, che andrete a sminuzzare con le mani grossolanamente, affinché resti perfettamente riconoscibile e consistente. A me piace il cosiddetto tonno bianco (alalunga), che trovo molto delicato.

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Adesso potete guardare il video della preparazione del farro con tonno e asparagi e subito dopo leggere la descrizione di tutti i passaggi, a presto!

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