Italian

Fagioli con le cotiche, un piatto della tradizione

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I fagioli con le cotiche sono un piatto della tradizione culinaria italiana. Appartiene senz’altro alla cucina povera, che in passato riusciva con poco a sfamare

Paccheri ripieni di ricotta e spinaci

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Paccheri ripieni di ricotta e spinaci, un primo piatto scenografico, da portare a tavola la domenica e nelle occasioni speciali. La pasta ripiena fa sempre

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Gelo di agrumi, un dolce fresco e delicato

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Il gelo di agrumi è un dolce al cucchiaio molto diffuso in Sicilia. Conta solo 3 ingredienti, ed è un ottimo fine pasto, anche per

Torta Angelica con arance e gocce di cioccolato

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La Torta Angelica con arance è un dolce di pan brioche morbidissimo, profumato e bello da vedere, con il suo magnifico intreccio che richiama ad

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Zucca in agrodolce alla siciliana

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La zucca in agrodolce alla siciliana è una delle mie ricette preferite con questo ortaggio così versatile e ricco di buone proprietà. La cucina siciliana

Mostata di uva siciliana, il dolce antico dell’autunno

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La mostata di uva siciliana è un dolce a base di mosto d’uva che dà il benvenuto all’autunno. Alcuni la chiamano mostarda, soprattutto gli anziani,

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Involtini alla palermitana, braciole gustosissime

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Gli involtini alla palermitana sono un piatto tradizionale siciliano amatissimo da tutti. Questi succulenti bocconcini di carne ripiena, chiamati anche braciole, sono conosciutissimi in tutta

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Melanzane sott’olio – bianche, sode e saporite

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Le melanzane sott’olio sono una conserva tradizionale a cui non so rinunciare. Tipiche del sud Italia, ma amate ovunque. In Sicilia è frequente gustarle anche

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Casarecce con pesce spada e melanzane, alla mediterranea

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Le casarecce con pesce spada e melanzane sono un primo piatto favoloso che ho sempre visto nella maggior parte dei menù siciliani. I ristoranti propongono

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Melanzane in agrodolce alla siciliana

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Le melanzane in agrodolce alla siciliana sono un contorno semplice ma molto gustoso. Difficile trovare qualcuno a cui non piacciono le melanzane fritte. In questa

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