Crema di zucca – densa, setosa e speziata

La crema di zucca che vi sto per proporre è un piatto davvero semplice ed economico, composto da un solo ingrediente, la zucca. Anche una cipolla e tante spezie o erbe aromatiche fanno la loro parte per regalare un risultato incredibilmente buono, ma i meriti maggiori vanno alla zucca. Questo ortaggio così versatile, che sto cominciando ad amare molto, ci permette di realizzare migliaia di ricette; questa crema però è pensata per i giorni in cui non abbiamo né tempo né voglia di cose troppo elaborate.
Immaginate una serata piovosa e fredda, e il bisogno di mangiare un piatto caldo, corposo, saziante, eppure delicato. Questa crema lo è a pieno. Riesce ad essere una vera coccola, cremosa, vellutata, ricca di profumi.

Ho fatto l’opposto di quanto consigliato da molti altri blog. Non ho usato la zucca delica, o comunque quelle tipologie che si caratterizzano per avere una polpa più soda e asciutta. Voi siete liberi di farlo, ma in quel caso bisogna usare un bel po’ di brodo vegetale per aiutare la cottura. Io invece ho utilizzato una zucca del mio orto, molto ricca di acqua, che per cuocere ha necessitato di pochissimo liquido aggiunto.
In sostanza quello che voglio dirvi è: usate la zucca che preferite, ma cercate di non aggiungere altro e otterrete un piatto genuino capace di conquistare proprio per la sua semplicità. Niente panna, quindi, o roba simile, la crema sarà ugualmente liscia e setosa.

Divertitevi piuttosto a cambiare di volta in volta le spezie o le erbe aromatiche, così da avere sempre un piatto leggermente diverso e mai noioso. Io ho utilizzato rosmarino, pepe nero e paprika forte. Andrebbe bene anche la classica noce moscata, la cannella, la salvia…
E per ultima cosa, non meno importante, divertitevi a preparare i crostini di pane. Seguite le mie indicazioni e saranno molto profumati e invitanti! 🙂
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Se avete bisogna di un’altra idea con la zucca provate questo primo sfizioso: paccheri ripieni di zucca e funghi
Adesso vi lascio al video della preparazione della crema di zucca e poi alla spiegazione dettagliata, ciao e alla prossima!
Valentina