Purè di cavolfiore e patate, morbido e avvolgente

Il purè di cavolfiore e patate è un contorno caldo, morbido e avvolgente, dal sapore delicato e piacevole. Risulta leggero e richiede un procedimento davvero elementare. La sua consistenza cremosa si mantiene per ore, senza asciugarsi o appesantirsi.
Cavolfiore e patate si abbinano alla perfezione, creando un equilibrio che rende impossibile distinguerli. Inoltre stanno bene accanto alla carne o al pesce, sia arrosto che cotti in forno. Le spezie rendono il piatto più interessante, oltre che personalizzabile.

Per non ottenere un purè troppo liquido bisogna cuocere gli ortaggi con poca acqua, separatamente o insieme. Il liquido in eccesso può essere poi eliminato, per poter frullare e creare una purea liscia che dovrà asciugarsi nuovamente sul fuoco solo per pochi minuti.
In questa ricetta facile e veloce è prevista una noce di burro, ma si può omettere se si desidera un piatto più leggero. Per renderlo più sostanzioso, invece, si possono aggiungere, in ultimo, dei crostini di pane aromatizzati con spezie ed erbe a piacere. Così il contorno potrebbe benissimo diventare un secondo, specie nelle fredde sere d’inverno.

Questo purè non prevede alcun soffritto, ma solo pochi ingredienti cotti in maniera semplice, in acqua o al vapore. Il risultato è comunque davvero buono. Tuttavia, chi cerca un piatto simile, ma un po’ più raffinato e gustoso, può provare la vellutata di cavolfiore. Quest’ultima viene insaporita da un leggero soffritto di cipolla in cui rosolare le patate, dall’aggiunta di panna e di funghi trifolati.
Altre ricette che vi consiglio sono:

Pasta con cavolfiore e salsiccia alla siciliana
Frittelle di cavolfiore al forno
Patate al forno schiacciate e aromatizzate

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Adesso vi lascio il video di preparazione del purè di cavolfiore e patate, e a seguire la descrizione dei passaggi.
Ci vediamo presto, Valentina.

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