Patate vastase alla trapanese

Le patate vastase alla trapanese sono un contorno molto ricco e saporito. Le patate, morbide e sostanziose, vengono arricchite dal sapore della cipolla, dalla dolcezza dei pomodorini e dal profumo inconfondibile dell’origano. Ma è la mozzarella fiordilatte, aggiunta sul finire della cottura, che regala un tocco di golosità a cui non si può resistere.
Un piatto così ricco che potrebbe essere anche un pasto unico.
Tipica della provincia di Trapani, questa ricetta della tradizione resiste al tempo che passa, e con la sua semplicità presenzia nei menù di trattorie e pizzerie. Non stanca mai col suo sapore autentico e il suo aspetto invitante.

Perché si chiamano patate vastase?

Forse proprio perché si tratta di un piatto senza tante pretese. Immaginate tutti questi ingredienti, conditi e messi insieme in una teglia. Pochi fronzoli, una pietanza economica, rustica. Forse a questo allude l’aggettivo “vastaso”, con cui oggi, in lingua dialettale, si indica una persona maleducata, rustica nei modi e poco raffinata.

Beh, per me queste patate sono tutt’altro che vastase, sono sicura che chiunque le assaggi non potrà fare a meno di prepararle spesso. Saranno un’ottima alternativa alle classiche patate al forno, perché porteranno a tavola molto più profumo e carattere.

Le patate sono un ingrediente che ci accompagna tutto l’anno. Esistono milioni di ricette per gustarle in maniera sempre diversa, eccone alcune:

Polpette di patate e broccoli
Sformato di zucca e patate filante
Focaccia con patate e rosmarino
Sfogliatine di patate

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Adesso ti lascio al video della preparazione delle patate vastase alla trapanese e a seguire troverai la spiegazione dei passaggi. A presto!

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