Funghi e patate al forno

Funghi e patate al forno, un contorno facile e sfizioso, da abbinare a piatti di carne o pesce.
Questa ricetta unisce due ingredienti favolosi che solitamente appagano tutti i palati. I funghi e le patate vengono conditi con un’emulsione di olio, sale, pepe e prezzemolo, che diventa profumatissima grazie a qualche fettina di aglio. La cottura in forno regalata quella crosticina croccante a cui nessuno sa dire di no, un colore dorato che mette fame solo a guardare, e un odore delizioso che invade la cucina.

Per quanto riguarda i funghi, è possibile scegliere la tipologia che si preferisce. In questo caso ho usato funghi coltivati, i prataioli bianchi e i cremini. Potendoli reperire sempre molto facilmente e avendo un sapore delicato, sono tra i miei preferiti. Andrebbero bene anche dei porcini, se avete la fortuna di reperirli freschi, donerebbero al piatto un sapore sicuramente più intenso.
Se scegliete patate novelle o biologiche, potreste cuocerle lasciando la buccia, ottenendo un risultato più rustico, dall’incredibile sapore contadino.
L’unico aspetto a cui prestare attenzione è la loro cottura. Chiaramente le patate hanno bisogno di qualche minuto in più nel forno, ragion per cui i due ingredienti devono essere inseriti nella teglia in due momenti diversi.

E’ molto piacevole consumare questo contorno nella stagione fredda. Lo stesso si può dire di un’altra ricetta gustosa, calda e appagante: la zuppa di funghi misti.
Se amate le ricette facili che sporcano poco, provate anche i funghi Pleurotus al forno, un altro contorno leggero e ricco di profumo. In questa ricetta, invece, alle patate ho abbinato la zucca, risultato eccellente: Zucca e patate al forno.

Con ingredienti così versatili non c’è che l’imbarazzo della scelta. Vi aspetto su tutti i social per vedere le foto dei vostri piatti e scambiarci delle idee 🙂
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Adesso vi lascio al video della preparazione dei funghi e patate al forno, e a seguire la descrizione dei passaggi. Alla prossima!

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