Torta di verza e funghi

La torta di verza e funghi può essere un antipasto o un contorno. Ricetta facile e perfetta come svuotafrigo. Mette insieme il cavolo verza, ortaggio che ci accompagna per tutti i mesi più freddi, e i funghi, scelti tra quelli che si preferisce. Il sapore finale è delicato e gustoso, la pasta sfoglia e il ripieno con formaggio filante rendono questa torta salata golosa, tanto nella versione vegetariana, tanto con l’aggiunta di salumi come speck o pancetta.

Come si prepara la torta verza e funghi

Preparare questo rustico è facile, ma gli ingredienti hanno bisogno di una prima cottura veloce. La verza viene cotta in padella, insaporita prima con un filo di olio, e poi stufata aggiungendo poca acqua. In un quarto d’ora sarà pronta.
I funghi, invece, è bene trifolarli. Questo gli farà spurgare acqua di vegetazione e gli darà sapore e profumo. Olio, aglio e prezzemolo saranno perfetti per saltarli pochi minuti a fuoco medio. Potete scegliere la tipologia che preferite, da quelli più facilmente reperibili e delicati, come gli champignon, a quelli più gustosi e spontanei, come finferli o porcini.
Il tutto viene poi legato dalle uova e dal formaggio, a scelta tra provola o scamorza, bianca o affumicata.

La verza è un ortaggio molto versatile, le sue grandi foglie ci permettono, tra le altre cose, di preparare gustosi involtini. provate questi:
Involtini di verza vegetariani, con ripieno sfizioso;
E gli Involtini di verza filanti con patate.

Ottimo ingrediente anche per creme e vellutate, ideali per scaldarci nelle serate più fredde, come:
la Crema di verza e patate

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Adesso vi lascio il video della torta di verza e funghi e poco più sotto la descrizione dettagliata del procedimento. A presto!

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