Torta di carciofi e patate

La torta di carciofi e patate è un antipasto vegetariano che si fa spazio dall’autunno alla primavera, con un sapore delicato e deciso al tempo stesso. Con la sua crosticina croccante, l’aspetto dorato e la fragranza della sfoglia, questa torta rustica conquista facilmente il cuore e il palato di chi la assaggia. Versatile e gustosa, sia ancora calda e filante, sia tiepida o fredda. Sceglietela per le vostre giornate all’aria aperta, le gite fuori porta, i pranzi in giardino, o semplicemente le cene in cui avete il desiderio di qualcosa di sfizioso. I carciofi si sposano alla meraviglia con le patate, e il formaggio regala quel tocco di golosità che non guasta mai! Potrebbe essere tranquillamente un piatto unico!

Come si prepara la torta di carciofi e patate

Preparare questo rustico è facile, anche se richiede più di un passaggio. E’ necessario infatti cuocere sia i carciofi che le patate prima di mettere tutto all’interno della sfoglia e andare in forno. Potreste decidere di cuocerli separatamente, ma con la ricetta che vi suggerisco io il risultato è molto più saporito.
Le patate, tagliate a tocchetti, si lasciano soffriggere per qualche minuto con una cipolla; ad esse si aggiungono i carciofi ben puliti e tagliati a spicchi. Immaginate come tutto si insaporisca bene con la cipolla! La padellata che viene fuori sarebbe già ottima da gustare così! Per aiutare la cottura degli ortaggi potete scegliere di aggiungere un po’ di acqua o di brodo vegetale. Ci vorranno pochi minuti per renderli morbidi e già gustosissimi.
Lo step successivo prevede di unire il tutto alle uova sbattute e al formaggio, per finire dentro una buona pasta sfoglia, fatta in casa o comprata.
Nel forno la torta salata vegetariana diventerà compatta, morbida e croccante al tempo stesso, qualcosa di irresistibile insomma!

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Vi lascio il video della preparazione e poco più sotto la descrizione di tutti i passaggi.
Alla prossima, Valentina

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