Pasta con zucchine e pomodorini, semplice e veloce

La pasta con zucchine e pomodorini è una ricetta che preparo spesso in estate, specie se ho solo mezz’ora per improvvisare un pranzo.
Una volta tagliate le zucchine e i pomodori, poi diventa un gioco da ragazzi completare la preparazione. Mentre la pasta cuoce, gli ortaggi si fanno andare in padella, prima rosolandoli e poi creando un leggero sughetto con l’acqua di cottura.
E’ un piatto molto semplice e leggero, che sazia senza appesantire. E a me piace così, semplicemente con l’aggiunta di qualche foglia di basilico alla fine.
Tuttavia si può arricchire con pancetta, fiori di zucca, o tonno.
Io taglio le zucchine a rondelle, anche quando sono un po’ più grandi. Voi potete decidere di ridurle a dadini, l’importante è che lo spessore sia ridotto, così possono cuocere velocemente.
E se siete amanti del peperoncino, non esitate ad usare quello fresco 😉
Vi lascio al video con il procedimento della pasta con zucchine e pomodorini, e più giù alla ricetta spiegata passo passo.
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