Friggitelli e patate in padella, piatto rustico e saporito

I friggitelli e patate in padella sono un contorno vegetariano rustico, dall’aspetto appetitoso e un profumo irresistibile. Ricetta semplice che conta due ingredienti: i friggitelli, peperoncini verdi dal sapore caratteristico, e le patate, che aggiungono dolcezza e sostanza al piatto.
La cottura in padella rende la pietanza molto golosa, e del resto questi peperoncini devono il nome proprio alla frittura, il modo più comune di prepararli. Le patate diventano dorate e acquistano una crosticina croccante che fa venire l’acquolina in bocca!
Un contorno ma, volendo, anche un secondo piatto, da abbinare a formaggi o altri ingredienti a scelta. I friggitelli e patate in padella possono essere arricchiti da dolci e piccoli pomodorini, oppure da erbe aromatiche come il rosmarino.

Per questa ricetta potete decidere di agire in due modi differenti

Cuocere due volte le patate, oppure no? Io scelgo di sbollentare le patate per pochi minuti; questo mi aiuta a ridurre un po’ i tempi di cottura nell’olio, e ad ottenere patate molto morbide all’interno e croccanti all’esterno. Tuttavia potete scegliere di cuocere tutto direttamente in padella, utilizzando un coperchio da tenere socchiuso, per facilitare la cottura, appunto. L’unica accortezza, in questo caso, potrebbe essere quella di tuffare in acqua fredda le patate una volta sbucciate, per fargli scaricare l’amido in eccesso.
Non servono molte altre raccomandazioni. Il piatto è di facile esecuzione. Sarà sufficiente dare una bella mescolata ogni tanto, per ottenere una doratura uniforme e non bruciare i peperoncini.

I friggitelli in padella sono sempre garanzia di successo. Provateli insieme ai pomodorini, saranno ottimi da accompagnare alle bruschette, guarda come.

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Adesso video della preparazione dei friggitelli e patate in padella, poi descrizione dei passaggi. A presto!

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