Asparagi in sfoglia

Gli asparagi in sfoglia sono una ricetta versatile e sfiziosa. Aperitivo, antipasto o contorno da gustare caldo o freddo. Gli asparagi saranno morbidi e succulenti all’interno, croccanti e saporiti all’esterno. La pasta sfoglia contribuisce a renderli golosi e permette di avvolgerli intrappolando all’interno provola, scamorza oppure salumi a scelta.
Una vera coccola salata per il palato, da proporre anche in buffet e festicciole.

Questi ortaggi tipicamente primaverili hanno quasi sempre bisogno di una prima cottura. Anche in questo caso li ho ammorbiditi cuocendoli al vapore per pochi minuti. Una volta teneri possono essere trasformati in una miriade di ricette, dalle più semplici alle più sfiziose.
Per esempio sono davvero ottimi impanati e fritti, oppure impanati e cotti al forno. Potete avvolgerli con bacon per renderli dolci e croccanti, vedi QUI la ricetta, oppure frullarli per condire una pasta cremosa e delicata, come ho fatto QUI.

Per questa ricetta ho deciso di avvolgerli con strisce di pasta sfoglia, intrappolando anche un pezzetto di provola, e cospargendo infine la superficie con semi di papavero. Il risultato mi è piaciuto anche esteticamente. Sono quelle ricette molto semplici che tuttavia riescono a portare a tavola un po’ di allegria.
Fatemi sapere se li provate, e mostratemi le vostre creazioni sulle pagine social, taggando VivoMangiando! Iscrivetevi al canale YouTube per non perdervi le ultime  novità.

Vi lascio intanto un video che riassume i passaggi della preparazione degli asparagi in sfoglia, e in più vedrete come panarli e renderli super croccanti. A seguire leggerete la spiegazione. Alla prossima!