Palline cocco e ricotta, dolci pronti in 10 minuti

Le palline cocco e ricotta sono dolcetti golosi da preparare con soli 3 ingredienti e in 10 minuti. Non contengono burro o olio, né uova, e non hanno bisogno di cottura!
Una di quelle ricette da fare al volo quando abbiamo degli ospiti improvvisi, o poco tempo a disposizione, o semplicemente ne abbiamo voglia!
Per chi ama il cocco queste praline piccole e morbide sono d’obbligo. Io le preparo anche quando ho della ricotta da consumare e voglio farne qualcosa di carino.
Questi dolcetti mettono allegria, potendo cambiare aspetto e colore con piccole variazioni degli ingredienti. Si conservano in frigo un paio di giorni per essere gustate nel momento più opportuno, risultano quindi comodissime, potendole preparare con largo anticipo. Inoltre più riposano e sono fresche e più diventano goduriose.

Si tratta in fondo di praline molto semplici, ma è proprio questo che piace. L’impasto morbido fatto di ricotta fresca e cocco diventa profumato, ancora di più se si sceglie di unire un aroma a piacere, o la buccia di un agrume. La superficie è candida come il cocco che la ricopre. Un dolce che piace sicuramente ai più piccoli, ma che può assecondare meglio ancora i gusti degli adulti se si sceglie di aggiungere poche gocce del proprio liquore preferito.

Le sostituzioni sono possibili. Al posto della ricotta si può usare mascarpone o yogurt bianco. E in aggiunta al cocco si sposa bene un po’ di cacao amaro, magari da mettere in metà dell’impasto, così da avere alla fine palline di colori diversi.
Attenzione alla consistenza. Unite la farina di cocco all’impasto poco per volta, per ottenere un composto che deve essere morbido ma allo stesso tempo sodo e lavorabile con le mani. Le palline cocco e ricotta dovranno avere una forma compatta e perfettamente sferica.

Vi mostro adesso il video della preparazione, più sotto leggerete la spiegazione. Vi aspetto anche sui nostri Social!