Gnocchi alla sorrentina, un primo che conquista tutti

Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto estremamente invitante. Gnocchi conditi con un sugo semplice al profumo di basilico, arricchiti da mozzarella fiordilatte e parmigiano.
L’aspetto meraviglioso, ricco, il gusto avvolgente della passata di pomodoro e della mozzarella, l’incredibile profumo di basilico, la gratinatura… Tutto rende questo piatto un capolavoro di semplicità e gusto. La ricetta è tipica della cucina campana, di Sorrento in particolare. E’ un primo ormai famoso in tutto il mondo, simbolo dei sapori semplici e genuini del Mediterraneo.

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto perfetto per la domenica e per le occasioni speciali.
Un lavoro fatto a regola d’arte prevede la preparazione degli gnocchi in casa, con patate, farina e uova. Ma questo allunga i tempi, anche se il gusto ne guadagna.
Tuttavia, se durante la settimana vogliamo preparare questo piatto in maniera più sbrigativa, possiamo accontentarci di gnocchi acquistati, a patto che siano di buona qualità.

Personalmente, quando preparo gli gnocchi alla sorrentina so di fare cosa gradita a tutta la famiglia, soprattutto ai più piccoli. Ne preparo più del necessario perché sono buoni anche gli avanzi, da conservare in frigo fino a due giorni.
Inoltre se ho voglia di stupire gli ospiti cucino gli gnocchi in forno in piccoli tegami di coccio (pignatiello), come vuole la tradizione. L’estate è il periodo che più preferisco per realizzare questa ricetta, perché mi permette di fare un buon sugo di pomodoro fresco, e raccogliere un eccezionale basilico direttamente nell’orto.

Vi lascio adesso al video della preparazione, e più giù alla spiegazione della ricetta con foto.
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