Filetti di merluzzo in padella, con patate e olive

I filetti di merluzzo in padella con patate, pomodoro e olive sono un secondo molto appetitoso e pronto in mezz’ora. Uno di quei piatti che piace a tutta la famiglia e che rende obbligatoria la scarpetta con il pane! Sebbene gli ingredienti siano pochi e semplici, tutti insieme regalano una pietanza allegra, profumata e molto saporita. Una cena cena perfetta e leggera, all’insegna del gusto e della praticità.
Anche se il pesce fresco è sempre preferibile, questa ricetta può essere realizzata anche con i filetti surgelati. Si può fare dunque in qualsiasi momento e con una spesa piuttosto ridotta.

I pomodorini conferiscono dolcezza al piatto, la polpa di pomodoro finissima dà corposità, le patate aggiungono sostanza e il pesce sarà così tenero e delicato che nessuno saprà resistergli. Le olive nere aggiungono quel tocco in più irresistibile.
A dire il vero, ogni volta che preparo così il merluzzo, resto incantata già solo alla vista di una padella così ricca di colore, e so di andare sul sicuro anche con i bambini.
Devo ringraziare mamma Camilla per questa ricetta. E’ a lei che l’ho vista fare qualche tempo fa, semplicemente con quello che aveva in casa: pelati fatti in estate, pomodorini del nostro giardino, olive verdi in salamoia che prepara con cura ogni autunno. Quello che mi aveva colpito era l’aggiunta delle patate a fettine. Dovevo per forza copiarla e suggerire a voi un piatto così buono. In effetti il suo video ha spopolato sul web, raggiungendo milioni di persone sulla pagina Facebook.

Questa volta ho rifatto il video con più calma, e ho adottato piccolissime varianti, utilizzando ad esempio le olive nere.
L’essenza del piatto però non è cambiata, e quando lo preparo penso a mamma con un sorriso colmo di affetto. Non riuscirò mai ad eguagliare l’amore che mette nelle cose che fa.

Prova anche questa…

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Adesso vi lascio al video della preparazione dei filetti di merluzzo in padella e poi alla spiegazione passo passo.
A presto, Valentina.