- Prep Time10 minuti
- Cook Time25 minuti
- Serving4
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La schiacciata di patate farcita in friggitrice ad aria è una ricetta facile, veloce e super versatile, perfetta per chi cerca un piatto gustoso con pochi ingredienti. Grazie alla friggitrice ad aria si ottiene una schiacciata dorata e croccante all’esterno, morbida all’interno, senza bisogno di preriscaldare il forno e attendere tempi di cottura più lunghi.
Ideale come cena sfiziosa, piatto unico o aperitivo. Può essere personalizzata con tantissimi ripieni diversi: dai classici come prosciutto e formaggio, alle versioni fino a farciture più golose o light. Una ricetta furba, economica e perfetta da adattare ai gusti di tutta la famiglia.
Consigli per una schiacciata di patate farcita in friggitrice ad aria perfetta
La ricetta è facilissima e scommetto che avete tutti gli ingredienti a casa, ma piccoli accorgimenti possono fare la differenza.
1) Tagliare le patate abbastanza sottili. Se avete una mandolina con spessore regolabile è l’ideale, oppure procedete con coltello ma cercate di tagliare fette tutte uguali per una cottura uniforme, di circa 2mm;
2) mescolare bene dopo aver aggiunto gli altri ingredienti, in modo da ricoprire ogni fetta con formaggio e pangrattato, che daranno una bella crosticina;
3) attenzione alla cottura, vi occorre una friggitrice ad aria con doppia resistenza (sopra e sotto) perché sarebbe impossibile girare la schiacciata;
4) impostare una temperatura non troppo alta per evitare di colorire troppo la superficie e lasciare un po’ crudo tutto il resto. Se può essere utile, fate la prima parte della cottura con patate coperte da carta argentata;
5) se la vostra friggitrice non è abbastanza potente o temete che la base possa cuocere male, disponete il primo strato di patate, cuocete qualche minuto, poi estraete il cestello e inserite la provola o ciò che preferite, coprite con le altre patate e portate a cottura.
Provate anche queste ricette:
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Vi aspetto sul canale YouTube VivoMangiando per restare aggiornati con le ultime videoricette. Adesso vi lascio al video della preparazione e alla descrizione dii tutti i passaggi.
Fatemi sapere sui Social se provate la ricetta, a presto, Valentina!
Ingredients
Per un cestello da 10 litri
Directions
Pelate e tagliate le patate in fette molto sottili, spesse circa 2 mm. Cercate di farle tutte uguali per una cottura uniforme. Trasferitele in una ciotola e cominciate ad unire sale, pepe nero macinato, paprika, rosmarino e un filo di olio evo. Mescolate.
Unite poi 2 cucchiai di formaggio grattugiato e 2 cucchiai di pangrattato. Mescolate di nuovo per fare in modo che ogni fetta sia ricoperta di panatura. Mettete carta forno forata per rivestire il cestello della friggitrice ad aria. Iniziate a disporre uno strato di patate, mettendo le fette vicine e leggermente addossate, per non lasciare spazi vuoti. Potete formare due schiacciate separate (come nel mio caso con cestello da 10 L) o un’unica schiacciata. Sopra le patate disponete la provola a fette.
Infine coprite con le altre patate, di nuovo addossandole leggermente (per non bruciare la provola in cottura). In superficie completate con un cucchiaio di formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato e un altro filo di olio. Mettete in cottura in friggitrice ad aria a 180° per circa 20 o 25 minuti, o comunque fino a rendere morbide le patate. Se dovessero prendere troppo colore copritele con carta argentata. Mangiate la schiacciata ancora calda e filante.
